7 فوائد مثبتة لشاي الماتشا

ارتفعت شعبية ماتشا في الآونة الأخيرة ، مع ظهور لقطات ماتشا ، والشطائر ، والشاي وحتى الحلويات في كل مكان من متاجر الصحة إلى المقاهي.

مثل الشاي الأخضر ، يأتي ماتشا من نبات كاميليا سينينسيس. ومع ذلك ، فإنه ينمو بشكل مختلف وله ملف تعريف فريد من نوعه.

ينمو المزارعون عن طريق تغطية نباتات الشاي الخاصة بهم قبل 20-30 يومًا من الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. هذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل ، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية ويمنح النبات صبغة خضراء داكنة.

بمجرد أن يتم حصاد أوراق الشاي ، تتم إزالة السيقان والأوردة وتتساقط الأوراق في مسحوق ناعم يعرف باسم ماتشا.

يحتوي ماتشا على العناصر الغذائية من ورقة الشاي بأكملها ، والتي ينتج عنها كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة أكبر من تلك الموجودة عادة في الشاي الأخضر.

اكتشفت دراسات ماتشا ومكوناتها مجموعة متنوعة من الفوائد ، حيث أظهرت أنها يمكن أن تساعد في حماية الكبد ، وتعزيز صحة القلب ، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن.

فيما يلي 7 فوائد صحية لشاي ماتشا ، كل ذلك يعتمد على العلوم.

1- مضاد للاكسدة

ماتشا غنية بالكاتيكين ، فئة من المركبات النباتية في الشاي التي تعمل كمضادات للأكسدة الطبيعية.

تساعد مضادات الأكسدة في تثبيت الجذور الحرة الضارة ، وهي مركبات يمكن أن تتلف الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة.

عندما تضيف مسحوق ماتشا إلى الماء الساخن لصنع الشاي ، فإن الشاي يحتوي على جميع العناصر الغذائية من الورقة بأكملها. تميل إلى امتلاك عدد أكبر من الكاتيكين ومضادات الأكسدة بدلاً من تناول أوراق الشاي الأخضر في الماء.

في الواقع ، حسب أحد التقديرات ، فإن عدد معين من الكاتيكين في الماتشا يزيد بنسبة 137 مرة عن الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر (مصدر موثوق به).

أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء مكملات ماتشا الفئران يقلل من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة والنشاط المضاد للأكسدة المعزز (مصدر موثوق به 2)

قد يؤدي تضمين مادة ماتشا في نظامك الغذائي إلى زيادة تناولك لمضادات الأكسدة ، مما قد يساعد في منع تلف الخلايا وحتى تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة (مصدر موثوق به 3).

2- يحمي الكبد

يعتبر الكبد حيويًا للصحة ويلعب دورًا رئيسيًا في التخلص من السموم واستقلاب العقاقير ومعالجة المغذيات.

لقد وجدت بعض الدراسات أن مادة ماتشا قد تساعد في حماية صحة الكبد.

أعطت إحدى الدراسات الجرذان المصابة بداء السكري لمدة 16 أسبوعًا ووجدت أنها ساعدت في منع تلف كل من الكلى والكبد (4 مصدر موثوق).

أعطت دراسة أخرى 80 شخصًا يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي إما وهمي أو 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر يوميًا لمدة 90 يومًا.

بعد 12 أسبوعًا ، استخلص الشاي الأخضر مستويات إنزيم الكبد بشكل كبير. المستويات المرتفعة من هذه الإنزيمات هي علامة على تلف الكبد (5 مصدر موثوق).

علاوة على ذلك ، وجد تحليل ل 15 دراسة أن شرب الشاي الأخضر مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد (مصدر 6Trusted).

ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه قد تكون هناك عوامل أخرى متورطة في هذا الارتباط.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في آثار ماتشا على عامة السكان ، لأن معظم البحوث تقتصر على الدراسات التي تدرس آثار مستخلص الشاي الأخضر في الحيوانات.

3- يعزز وظيفة الدماغ

تظهر بعض الأبحاث أن العديد من المكونات في مادة ماتشا يمكن أن تساعد في تعزيز وظائف المخ.

نظرت إحدى الدراسات التي شملت 23 شخصًا في كيفية أداء الأشخاص لمجموعة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ. استهلك بعض المشاركين شاي ماتشا أو شريط يحتوي على 4 غرامات من ماتشا ، بينما تناولت مجموعة التحكم شاي وهمي أو بار.

وجد الباحثون أن ماتشا تسبب في تحسين الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة ، مقارنةً بالعلاج الوهمي (مصدر موثوق به).

أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين ساعد في تحسين وظائف المخ لدى كبار السن (8 مصدر موثوق).

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الماتشا على كمية أكثر تركيزًا من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر ، حيث يحتوي على 35 ملغ من الكافيين لكل نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 غرام) من مسحوق الماتشا.

ربطت دراسات متعددة بين استهلاك الكافيين والتحسينات في وظائف المخ ، مشيرة إلى أوقات رد الفعل السريعة ، وزيادة الانتباه والذاكرة المحسنة (مصدر موثوق به 9 ، مصدر موثوق به ، مصدر موثوق به 11).

يحتوي Matcha أيضًا على مركب يسمى L-theanine ، والذي يغير من آثار الكافيين ، ويعزز اليقظة ويساعد على تجنب الانهيار في مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين (مصدر 12Trusted).

كما تبين أن L-theanine يزيد من نشاط موجة ألفا في الدماغ ، مما قد يساعد على إحداث الاسترخاء وتقليل مستويات التوتر (13 مصدر موثوق).

4- يساعد على الوقاية من السرطان

ماتشا مليئة بالمركبات المعززة للصحة ، بما في ذلك بعض التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب.

في إحدى الدراسات ، قلل مستخلص الشاي الأخضر من حجم الورم وأبطأ نمو خلايا سرطان الثدي لدى الفئران (14 مصدر موثوق).

تعتبر مادة ماتشا عالية بشكل خاص في epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ، وهو نوع من الكاتشين ثبت أنه يتمتع بخصائص قوية مضادة للسرطان.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار أن EGCG في الماتشا ساعد في القضاء على خلايا سرطان البروستاتا (15 مصدر موثوق).

أظهرت دراسات أخرى في أنبوب الاختبار أن EGCG فعال ضد سرطان الجلد والرئة والكبد (مصدر موثوق به 16 ، مصدر موثوق به ، مصدر موثوق به 18).

ضع في اعتبارك أن هذه كانت عبارة عن دراسات اختبار على الحيوانات والحيوانات تبحث في مركبات محددة موجودة في مادة ماتشا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية ترجمة هذه النتائج إلى البشر.

5- يحمي القلب

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، حيث تمثل ما يقدر بنحو ثلث الوفيات في الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عامًا (19 مصدر موثوق به).

أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر ، الذي يحتوي على مواد غذائية مماثلة لمادة ماتشا ، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.

ثبت أن الشاي الأخضر يخفض مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الضار “السيئ” ، وكذلك الدهون الثلاثية (مصدر 20 موثوق به ، مصدر موثوق به 21).

قد يساعد أيضًا في منع أكسدة الكوليسترول LDL ، وهو عامل آخر قد يحمي من أمراض القلب (مصدر 22 موثوق به).

وقد أظهرت الدراسات الرصدية أيضًا أن شرب الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية (مصدر 23 موثوق به ، مصدر موثوق به 24).

عندما يقترن النظام الغذائي الجيد بأسلوب حياة صحي ، فإن شرب ماتشا قد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك وحمايته من الأمراض.

6- يساعد في تخفيض الوزن

ألقِ نظرة على أي مكملات لفقدان الوزن ، وهناك فرصة جيدة لأن ترى “خلاصة الشاي الأخضر” مدرجة في المكونات.

يعرف الشاي الأخضر بقدرته على تحسين فقدان الوزن. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أنه قد يساعد في تسريع عملية الأيض لزيادة إنفاق الطاقة وزيادة حرق الدهون.

أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول مستخلص الشاي الأخضر أثناء التمرين المعتدل زاد من حرق الدهون بنسبة 17٪ (مصدر موثوق به 25).

وجدت دراسة أخرى أجريت على 14 شخصًا أن تناول مكمل يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر زاد بشكل كبير من إنفاق الطاقة على مدار 24 ساعة ، مقارنةً بالعلاج الوهمي (مصدر مصدر 26)

كما أظهرت مراجعة 11 دراسة أن الشاي الأخضر يقلل من وزن الجسم وساعد في الحفاظ على فقدان الوزن (27 مصدر موثوق).

على الرغم من أن معظم هذه الدراسات ركزت على مستخلص الشاي الأخضر ، إلا أن مادة ماتشا تأتي من نفس النبات ويجب أن يكون لها نفس التأثير.

7- شاي ماتشا سهل التحضير

إن الاستفادة من العديد من الفوائد الصحية لماتشا أمر بسيط – والشاي لذيذ المذاق.

يمكنك صنع شاي ماتشا التقليدي من خلال غربلة 1-2 ملعقة صغيرة (2-4 غرام) من مسحوق ماتشا في كوبك ، وإضافة 2 أونصة (59 مل) من الماء الساخن ومزجها مع خفقت الخيزران. يمكنك العثور على خفقت من الخيزران في شاي متخصص أو متجر ياباني.
يمكنك أيضًا ضبط نسبة مسحوق ماتشا إلى الماء وفقًا لتناسقك المفضل.

بالنسبة للشاي الأرق ، اخفض المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) وتخلط مع 3-4 أونصات (89-118 مل) من الماء الساخن.

إذا كنت تفضل إصدارًا أكثر تركيزًا ، فقم بدمج ملعقتين صغيرتين (4 غرامات) من المسحوق مع أونصة واحدة فقط (30 مل) من الماء.

إذا كنت تشعر بالإبداع ، فيمكنك حتى محاولة رفع مخالب ماتشا أو الحلويات أو البروتينات المعززة لتعزيز المحتوى الغذائي لوصفاتك المفضلة.

كما هو الحال دائما ، والاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أن الماتشا مليئة بالمزايا الصحية ، إلا أن الكثير منها ليس أفضل بالضرورة.

في الواقع ، تم الإبلاغ عن مشاكل في الكبد لدى بعض الأشخاص الذين شربوا ستة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا. هذا يترجم إلى حوالي كوبين من شاي ماتشا ، لأنه أكثر تركيزًا من الشاي الأخضر (مصدر 28 موثوق).

قد يؤدي شرب ماتشا أيضًا إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة التي تزرع فيها نباتات الشاي (29 مصدر موثوق ، مصدر موثوق به 30).

من الأفضل التمسك بفنجان أو كوبين يوميًا والبحث عن أنواع عضوية معتمدة للاستفادة من الفوائد الصحية العديدة لماتشا دون المخاطرة بأي آثار جانبية.

أقراء أيضا طريقة استخدام شاي ماتشا

تجربتي في استخدام شاي الماتشا