قهوة حافظ مصطفى من ماركة حافظ مصطفى الذي تعتبر من اجود انواع القهوة والتي لا تزال تحتفظ بنفس الطعم على الرغم من مرور ما يقارب 150 عام عليها
تعتبر ماركة حافظ مصطفى الشهيرة بصناعة الحلويات والقهوة والسحلب وغيرها من المنتجات الاشهر في تركيا ويوجد اربعة افرع تتوزع في انحاء اسطنبول واشهرهم الفرع الذي يقع في منطقة امينونو وسيركجي ويقدم القهوة والحلويات باسعار مناسبة جدا على الرغم من الشهرة الواسعة له
- تحضر قهوة حافظ مصطفى باضافة ملعقتين صغيرتين من القهوة وملعقتين صغيرتين من السكر مع مقدار من الماء وتوضع جميعها في (الدلة).
- يتم تقليب الخليط بعناية حتى يذوب السكر والقهوة على نار هادئة.
- عندما يبدأ المزيج في الغليان ترفع (الدلة) عن اللهب ويتم وضع بعض من الوجه في كل فنجان ويتم وضع (الدلة) مرة أخرى على اللهب.
- دع مزيج قهوة حافظ مصطفى يغلي مرة أخرى مع مراعاة عدم فورانه وبعدها يتم تقديم القهوة في الفناجين.
- لا تقم بتقليب مزيج قهوة حافظ مصطفى بعد سكبه في الفناجين لأن التقليب قد يغير قليلاً من مذاق القهوة
للمزيد من المعلومات حول القهوة وتاريخ محل حافظ مصطفى يمكنكم قراءة المقال التالي
